Beschrijving
Valencia, Spanje
Herkomst: Mediterraan klimaat met droge, hete zomers. De wijngaarden liggen op
650 meter hoogte en hebben een oostelijke expositie. De bodem is zanderig met kalkdelen uit het Krijt-tijdperk. De wijngaarden zijn 40 jaar oud en de rendementen zijn zeer laag.
Vinificatie: De druiven worden gekoeld en daarna vergist in roestvrijstalen tanks. De
“hoed” wordt handmatig ondergedompeld. Alleen de wijn die spontaan afloopt wordt gebruikt. De rijping duurt 12 maanden en vindt plaats in gebruikte Franse barriques.
Druiven: Monastrell
Alcoholpercentage: 14.5%
Inhoud: 0.75L
Geur & Smaak: Een hoge geurintensiteit met aroma’s van bramen, frambozen, aalbes en verrassende rabarber. In de afdronk proef je lichte geroosterde tonen.
Wijn/Spijs: De stevige tannines en explosie van zwart fruit heeft behoefte aan volle,
rijke en vooral vettige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan ribbetjes, paddestoelen, eend, lamsrack en worstjes.
Weetje: Monastrell houdt van hitte. Alleen dan komt hij perfect tot rijping en ontstaan er ook geen schimmels in de dichte druiventrossen. Om die reden verbouwt De Moya zijn monastrell in de regio Alicante, waar het klimaat warmer is dan in Valencia.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.