Beschrijving
Champagne, Frankrijk
Herkomst: Meer dan 85% van de druiven komen van Grands and Premiers crus in het Champagne gebied, aangevuld met rode wijn uit de eigen wijngaarden in onder andere het legendarische Côte aux Enfants, in Aÿ.
Vinificatie: Het duurde ruim tien jaar alvorens men 100% tevreden was over het bereikte resultaat. Een rosé maken kan in de Champagnestreek op twee manieren. Door toevoeging van rode wijn (Pinot Noir afkomstig uit hetzelfde gebied), of door schilcontact. Bollinger koos uiteindelijk voor de eerste optie. Uit de eigen Grand Cru wijngaard in Aÿ, genaamd La Côte aux Enfants, selecteert men geheel met de hand de pinot noir druiven. Deze druiven
worden na aankomst bij Champagne Bollinger voorzichtig geperst en apart opgevoed op oude houten vaten. Als de wijn volledig is vergist en gefilterd wordt deze gebruikt om de Special Cuvée Brut te transformeren naar een rosé. Bollinger voegt ongeveer 8% rode wijn toe om de blend van 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay en 14
Druiven: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud: 0.75L
Geur en Smaak: Weelderige rosé met een frisse en fruitige geur van klein rood fruit. Complex,
krachtig en vooral elegant in de smaak. Mooie zachte mondvullende rosé champagne.
Wijn/Spijs: Perfect om vóór de maaltijd te drinken of juist daarna met fruitig gebak.
Tijdens het diner genieten van deze smakelijke Champagne? Combineer hem met kreeft, éénzijdig gebakken zalm, gerechten uit de Japanse keuken of niet al te pittige Aziatische gerechten. Ook heerlijk bij aardbeiengebak of frambozen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.